葡萄酒新手指南
筆者: Tersina Shieh
對於葡萄酒新手，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的酒，如法國波爾多或意大利 Barolo，都比較乾身，苦澀，酸，或是味道不討好。這些酒通常都是比較含蓄及需要時間去理解，所以不喜歡是自然的反應。
大家記得我們初喝咖啡的時候嗎？我們不喜歡特濃咖啡 (Espresso)， 愛喝莫加咖啡 (Mocha) 或意大利泡沫咖啡(Cappuccino)；久而久之，我們會逐步減少牛奶和糖的份量。對我來說，葡萄酒就像是咖啡，初喝酒的朋友會較喜歡果香濃烈及容易理解的酒，當我們習慣了酒的口感後，便會開始欣賞酒體結構，如紅酒的單寧和白酒的酸度，不同葡萄酒的細微差別，並可區分不同的香味。
以下介紹一些必定吸引初學者和比較容易入口的葡萄酒。
Moscato d’Asti：來自意大利稍微起泡的甜葡萄酒，具有明顯的葡萄香味，只有約7％酒精度。就像很清新，有少許酒精的起泡利賓納。
Prosecco：另一款來自意大利的葡萄酒，有鮮花及蜜桃果香味，酸度適中，清新怡人。這是意大利人最喜歡的餐前酒。
Riesling (雷司令) Kabinett：Kabinett 是德國 Riesling 其中一款風格，大約有9-11％的酒精度，有香濃果味道如柑橘、蘋果和雪梨等。
Gewürztraminer (瓊瑤漿)：有鮮明荔枝、生薑和香水味道的白酒。典型的例子是 Alsace (法國阿爾薩斯)、意大利 Alto Adige、新西蘭和智利。
Sauvignon Blanc (長相思)：濃郁番石榴和熱情果香味，一些更有青草氣息。這是新西蘭最熱賣的葡萄酒 (大多數來自 Marlborough)。智利和南非也有生產怡人的 Sauvignon Blanc。
桃紅酒：清爽的桃紅酒是夏天好伴侶。其顏色由悦目的淺三文魚色至深粉紅色，新鮮草莓和紅櫻桃香氣。每個國家都有出產。
新世界 Pinot Noir (黑比諾)：這是單寧較低的紅酒，新世界的比舊世界的更芳方及豐滿。
Tempranillo Crianza：Crianza 是西班牙陳釀類別。紅酒最小陳年24個月，其中6個月必須在橡木桶陳釀。草莓和李子果香與橡木桶的香草和雲呢拿味道互相平衡。
Merlot (梅洛)：質量好的 Merlot 有柔滑囗感，李子和櫻桃香味；經木桶陳年的 Merlot 更夾雜了香料和水果蛋糕氣息。
Malbec (馬爾貝克)：主要來自阿根廷，有豐富的深色水果味道及成熟單寧。
Shiraz (西拉)：與法國 Syrah 是同一葡萄品種。如果酒標是用 Syrah，其風格與法國 Syrah 相似，比較收儉，高單寧及重香料味。但如酒標是用澳洲 Shiraz 的，則酒體豐厚，富黑色水果和朱古力香味。
這只是一個開始。當你熟悉以上的葡萄酒後，可嘗試其他國家的同一品種，或探索同一國家的不同品種；這樣你就會慢慢建立自己的“酒庫”，擴闊你喝葡萄酒的體驗。
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